Aurélie Cuisine

17 mars 2008

Carrot cake

Voilà un gâteau que j'avais envi d'essayer de faire depuis TRES longtemps !

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Il est super bon, et si vous jouez au jeu de "Devine ce que j'ai mis dedans ?" avec vos amis ils seront délicieusement surpris !

Carrot Cake

- 275 g de farine à levure incorporée (paquet orange chez Francine)
- 200 g de sucre en poudre
- 2 cuillerée à café rase de levure chimique
- 2 cuillerée à café rase de cannelle
- 2 cuillerée à café rase de gingembre en poudre
- 150 ml d’huile de tournesol
- 275 g de carottes râpées
- 4 œufs
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille

Préchauffez votre four à 180°C.

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Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez l’huile puis mélangez. Ajoutez les carottes râpées puis mélangez. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille puis mélangez bien le tout.

Versez dans votre moule. Faites cuire pendant 50 min environ. Le gâteau doit être bien gonflé, ferme au toucher, une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.

Attendez au moins 15 minutes avant de le démouler.

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Bisous à tous et à toutes oxxo


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12 mars 2008

Carbonade de Boeuf

Une petite recette que j'aime... Parce que J'ADORE le boeuf <3

Carbonade de Boeuf
Pour 6 personnes

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1,5 kg de gîte ou de macreuse
4 oignons
3 gousses d’ail
75 cl de bière
1 cuillerée à soupe de farine
1 bouquet garni
30 g de beurre
Sel
Poivre

Légumes d'accompagnement mais que je mets toujours dedans:
Carottes

Couper la viande en cubes de 4 cm.
Emincer les oignons.
Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Faire revenir la viande avec le beurre dans une cocotte à feu vif.
Une fois les morceaux dorés, égoutter et remplacer la viande par les oignons.

Laisser cuire 3 min. Ajouter les carottes et laisser cuire 5 minutes de plus.

Redéposer la viande et saupoudrer de farine, mélanger pour bien enrober. Verser la bière.
Ajouter le bouquet garni et les gousses d’ail, saler et poivrer.
Porter à ébullition, couvrir la cocotte et laisser mijoter 2 heures.

Dès la fin de la cuisson, répartir la carbonade dans un plat de service chaud.

Retirer le bouquet et servir.

Bisous à tous !!!! oxxo


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04 mars 2008

Pancakes à la banane

Coucou à tous !

J'ai vu pleins de recettes de pancakes fleurirent sur la blogosphère culinaire... (Quand déjà, je ne sais plus ???)

Bref (lol), j'ai eu aussi envi d'en faire.... Et parfumés à la banane.

Je me suis inspirée de beaucoup de recettes, blogs et livres, pour me concocter celle-ci. J'espère qu'elle vous plaira.
Et à la fin de la recette la variante nature pour celles et ceux qui n'aimeraient pas la banane ;o)

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Pancakes à la banane
Pour une quinzaine de pancakes environ, selon la taille

240 g de farine
40 g de sucre
1 c à c et 1/2 de levure chimique
1/4 c à c de sel
40 g de beurre fondu
250 ml de buttermilk ou de lait fermenté (ou 125 ml de yaourt nature mélangé à 125 ml de lait)
2 œufs légèrement battus
2 bananes mûres écrasées

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un deuxième récipient, fouetter le buttermilk (tempéré), le beurre fondu et les œufs. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et battre à l'aide d'un fouet à main jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée. Incorporer ensuite la purée de banane et bien mélanger.

Laisser reposer pendant 15 à 30 minutes.

Faites chauffer une grande poèle à feu moyen. Beurrez ou huilez généreusement. Déposez-y (à l'aide d'une cuillère à soupe) 2 ou 3 petits tas de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former à la surface des pancakes. Retournez et laissez dorer le deuxième côté et servir les pancakes sans attendre.

*NATURE: Ajouter 380 ml de lait fermenté (ou 190 ml de yaourt nature mélangé à 190 ml de lait) et bien sûr pas de bananes !

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Bon appétit à tout le monde !!!!

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28 février 2008

Boeuf en daube façon Strogonoff

Bonjour bonjour !!!

Normalement le boeuf strogonaff n'est pas vraiment une daube... En tout cas ma recette d'origine que j'aime: non.

J'aurais du utiliser du rumbsteck et mon congélateur ne m'a donné que du morceau pour la daube.

Et le problème avec la daube, c'est qu'il faut le cuire TRES longtemps et dans beaucoup de jus...

J'ai donc ré-adapté ma recette, et ce fut dé-li-cieux !

Boeuf en Daube façon Strogonoff
4 à 6 personnes

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2 cuil. à soupe d'huile végétal
600 g de boeuf coupés en morceaux
150 g d'oignon
2 gousses d'ail pilées
2 cuil. à café de paprika
400 g de champignons de Paris émincés
1 petit verre de vin rouge
2 cuil. à soupe de jus de citron
3 à 4 c. à soupe de concentré de tomate
300 g de crème
2 cuil. à soupe de persil plat
De l'eau

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte en fonte, et faites dorer le boeuf. Réservez.

Dans cette même cocotte, versez le reste d'huile et faites suer l'oignon et l'ail quelques minutes avant d'ajouter le paprika et les champignons. Laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

Remettre le boeuf dans la cocotte avec le vin et le jus de citron. Porter à une légère ébullition, puis baissez le feu. Ajouter le concentré de tomate, la crème et le persil.

Verser ensuite de l'eau jusqu'à hauteur des morceaux de boeuf, mais sans trop les noyer !

Couvrir la cocotte avec son couvercle et laissez cuire 2h30 3h00, selon la qualité de votre viande.

Servez chaud avec des tagliatelles !

Pâtes fraîches maison pour nous...

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Bon appétit !

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25 février 2008

Paillassons de Pommes de terre

L'autre jour, je voulais faire un rôti de boeuf.

La plupart du temps, on l'accompagne de frites, de pommes duchesse, de pommes dauphines et que sais-je encore !

Et là, pour recevoir des amis, j'ai décidé de faire ma recette des paillassons de pommes de terre, super simplissime et surprenante pour beaucoup de gens qu'on se le dise.

Ils se demandaient même ce que cela pouvait bien être quand je leur ai apporté le plat de paillassons sur la table lol

Paillassons de Pomme de Terre

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Pour 4 personnes

600 g de pommes de terre
50 g de beurre
Huile végétal
Sel
Poivre

Epluchez les pommes de terre et les râpez assez fins. Mettre le tout dans un saladier, salez et poivrez et malaxez à la main en pressant légèrement.

Le "jus" et l'amidon de la pomme de terre va servir de liant naturel aux paillassons, qui n'auront besoin de rien d'autres pour tenir à la cuisson et après...

Chauffez dans une poêle 25 g de beurre avec une petite cuillère à soupe d'huile végétal.

Placez des petits tas dans la poêle et écrasez les avec un écumoire. Faites les cuire et dorez sur les deux faces.
Les laissez sur un plat sur une feuille de papier absorbant. Et faire des paillassons et des paillassons... Et remettre de la matière grasse si besoin...

paillasson_1

En général je les fais à l'avance et pour le moment de passer à table :
Ou je les mets à chauffer à four pas très chaud (genre th 1 à 3) quelques minutes.
Ou je les remets à chauffer dans la poêle sans ajout de matière grasse.

C'est délicieux et sympathique pour changer !

Je me suis rendue compte que ce classique pour moi était une nouveauté pour certaines personnes, alors je la partage avec vous !!!

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