21 février 2006
Les scones aux pommes: Merci Mercotte !
Me revoilà de retour après une longue absence !
Ce qui ne signifie toute fois pas que j'ai arrêté de cuisiner !
J'ai eu une fourmitude de boulot... Je suis artiste de métier... Pour celles et ceux qui aimerait voir mon site, c'est ici: Prohibited Ladies, il y a des pin-up en majorité et dans la section "autres" de mon site vous trouverez mes meilleurs et récents travaux divers... Paysages, animaux... Et dans la section portrait, les deux derniers... J'ai refai mon site il n'y a pas longtemps !
Parlons cuisine maintenant ! J'ai vécu plus d'un an en Angleterre quand j'étais petite et j'adorais les scones. D'ailleurs je ne me lasse pas de bon scones... Dans le blog la Cuisine de Mercotte, j'ai découvert une délicieuse recette qu'il fallait que j'essaye absolument (De scones bien sûre !). C'est le post du 15 Février 2006 intitulé "Les scones aux pommes de Christophe Felder". J'ai lu la recette et comme par miracle j'avais juste ce qu'il fallait dans le frigo.. Mais pas plus... Si elle est pas belle la vie, je ne sais pas ce qu'il vous faut...
J'ai donc pris mes petits ingrédients... Mon mari est venu zieuter et avec son éternelle phrase m'a demandé : "C'est quoi ?"
Et, m'a gratifié une fois fini d'un "C'est vachement bon tes machins."
Et je dois dire que je suis bien d'accord avec son verdict !
Voilà la recette ci dessous... Tels que je les ai préparés, c'est à dire en suivant scrupuleusement les dires de Mercotte !
Scones aux pommes
pour 20 scones
1 pomme granny smith, 50g de beurre, 90g de sucre, 400g de farine, 25g de levure chimique, 1 oeuf, 15cl de lait frais entier, 1 jaune pour la dorure.
Couper la pomme en petits dés. Tamiser la farine avec la levure. Mélanger beurre sucre et farine levure, pour obtenir une texture sableuse, ajouter l'oeuf et le lait. Incorporer les dés de pomme et malaxer le tout. Étaler le mélange sur une feuille de papier siliconé, recouvrir d'une autre feuille. Abaisser au rouleau sur une épaisseur de 3cm. Réserver au frais minimum 1heure.
Chauffer le four à 220°. Enlever délicatement la feuille qui recouvre la pâte, bien fariner et la retourner sur le plan de travail. Retirer la 2eme feuille et détailler des ronds à l'emporte pièce, ou avec un verre (comme moi)...Les poser sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson, les dorer à l'oeuf.
Cuire 5mn à 220° puis 5mn à 200°.
J'ai suivi les conseils et ai dégusté mes scones avec du beurre et de la confiture...
Je n'ai qu'une chose à ajouter merci Mercotte et merci à Christophe Felder !
07 février 2006
Quiche fine aux poireaux
Rien de tel qu'une délicieuse quiche... Ça remonte le moral des troupes en pleine semaine...
Et on a eu envi comme cela... Mon mari me dit un matin, tiens j'ai ramené un poireau... Et je dois avouer, qu'il y a peu de recettes ou le poireau à une chance devant moi... En fait, toutes ces recettes sont justement des tourtes ou des tartes !!
Ce qui suit est une recette personnelle qui n'a pas vraiment de mesure particulière... Je la fais, comme dit mon mari, au pifomètre :-)) Mais comme dit aussi mon mari "Ta quiche c'est la meilleure"
Pour ma quiche au blanc de poireau, les ingrédients sont divers et variés... L'accompagnement dépend majoritairement du contenu de mon frigo... Donc j'étale savamment au fond d'un plat à tarte de la pâte brisé, que je pique de partout avec une fourchette. J'ai découpé mon blanc de poireau en rondelles, mi sur le fond de tarte, et je les ai accompagné cette fois avec des lardons, un gros oignon émincé et des cubes de tomme fraîche. Pour l'appareil à quiche: Je mélange dans un bol deux oeufs, un verre de lait, une ou deux cuillerées de farine, sel, poivre, noix de muscade. je verse dessus. Parsème d'un peu de fromage et hop au four... Environ 25 minutes à 180 °c. En général, mon plat est grand et ma quiche assez fine... On pourrait presque dire une tarte au poireau...
Sinon, les ingrédients peuvent variés... J'aime beaucoup le mélange fruits de mer avec les poireaux... D'ailleurs faudrait que je refasse ma déliceuse recette de Tourte aux fruits de mer et aux poireaux... Promis je vous donnerai la recette !
01 février 2006
Muffins au Nutella
Il y a des jours comme cela... Où rien n'a été prévu et vous avez un petit creux terrible !
J'ai donc été chercher dans les petites fiches recettes de mon pc, et j'ai dégoté un petit truc sympa à me mettre sous la dent. La recette originale vient du blog She bakes and she cooks (courez y si vous parlez anglais !), elle est initialement prévu pour 12 cupcakes, des petits gâteaux dans un papier. N'ayant pas le matériel adéquate sous la main -de plus j'avais faim!-, j'ai donc utilisé mes moules à muffins et en ai obtenu 8. J'ai aussi mis plus de nutella, les muffins étant plus gros que les cupcakes.
Voici la recette traduite en français avec photos de mon délicieux goûter.
Muffins au nutella ou Nutella frosted cupcakes
Pour 8 muffins ou 12 cupcakes
Ingrédients
- 140 g de beurre mou
- 190 g de sucre blanc
- 3 oeufs
- ½ cuillerée à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à café de levure chimique
- 85 g de Nutella environ
Préchauffer le four à 150°C. Fouetter le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter alors les œufs un par un, en fouettant entre chaque, puis ajouter la vanille. Verser la farine, sel et la levure chimique, bien fouetter. Remplir un moule à muffins de pâte au ¾, mettre sur le dessus 1 ½ cuillerées à café de Nutella. Dessiner un tourbillon dans la pâte avec un bâton, il faut que une partie de la pâte blanche aille au dessus du Nutella. Cuire 20 min, et laisser refroidir complètement avant de déguster. (Pour des muffins, mettez un peu plus de nutella.) Mes muffins ont un peu plus colorés que je ne pensais... mais qu'est-ce que cela sentait bon ! Même mon chéri, très difficile, s'est exclamé à la sortie du four... "Ça a l'air bon tes trucs... C'est quoi?" Et hop dans la soirée, il en a enfourner trois... Je tiens à dire aussi que au début j'ai un peu hésité devant la quantité de sucre à mettre... Et finalement j'ai tout mis ! Et bien on ne sent pas le sucre, et même mon chéri qui n'aime pas les desserts et le sucré en général... Enfin vous savez la suite ! Bon appétit !
