L'autre jour, je voulais faire un rôti de boeuf.

La plupart du temps, on l'accompagne de frites, de pommes duchesse, de pommes dauphines et que sais-je encore !

Et là, pour recevoir des amis, j'ai décidé de faire ma recette des paillassons de pommes de terre, super simplissime et surprenante pour beaucoup de gens qu'on se le dise.

Ils se demandaient même ce que cela pouvait bien être quand je leur ai apporté le plat de paillassons sur la table lol

Paillassons de Pomme de Terre

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Pour 4 personnes

600 g de pommes de terre
50 g de beurre
Huile végétal
Sel
Poivre

Epluchez les pommes de terre et les râpez assez fins. Mettre le tout dans un saladier, salez et poivrez et malaxez à la main en pressant légèrement.

Le "jus" et l'amidon de la pomme de terre va servir de liant naturel aux paillassons, qui n'auront besoin de rien d'autres pour tenir à la cuisson et après...

Chauffez dans une poêle 25 g de beurre avec une petite cuillère à soupe d'huile végétal.

Placez des petits tas dans la poêle et écrasez les avec un écumoire. Faites les cuire et dorez sur les deux faces.
Les laissez sur un plat sur une feuille de papier absorbant. Et faire des paillassons et des paillassons... Et remettre de la matière grasse si besoin...

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En général je les fais à l'avance et pour le moment de passer à table :
Ou je les mets à chauffer à four pas très chaud (genre th 1 à 3) quelques minutes.
Ou je les remets à chauffer dans la poêle sans ajout de matière grasse.

C'est délicieux et sympathique pour changer !

Je me suis rendue compte que ce classique pour moi était une nouveauté pour certaines personnes, alors je la partage avec vous !!!