17 mars 2008
Carrot cake
Voilà un gâteau que j'avais envi d'essayer de faire depuis TRES longtemps !
Il est super bon, et si vous jouez au jeu de "Devine ce que j'ai mis dedans ?" avec vos amis ils seront délicieusement surpris !
Carrot Cake
- 275 g de farine à levure incorporée (paquet orange chez Francine)
- 200 g de sucre en poudre
- 2 cuillerée à café rase de levure chimique
- 2 cuillerée à café rase de cannelle
- 2 cuillerée à café rase de gingembre en poudre
- 150 ml d’huile de tournesol
- 275 g de carottes râpées
- 4 œufs
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez l’huile puis mélangez. Ajoutez les carottes râpées puis mélangez. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille puis mélangez bien le tout.
Versez dans votre moule. Faites cuire pendant 50 min environ. Le gâteau doit être bien gonflé, ferme au toucher, une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.
Attendez au moins 15 minutes avant de le démouler.
Bisous à tous et à toutes oxxo
04 mars 2008
Pancakes à la banane
Coucou à tous !
J'ai vu pleins de recettes de pancakes fleurirent sur la blogosphère culinaire... (Quand déjà, je ne sais plus ???)
Bref (lol), j'ai eu aussi envi d'en faire.... Et parfumés à la banane.
Je me suis inspirée de beaucoup de recettes, blogs et livres, pour me concocter celle-ci. J'espère qu'elle vous plaira.
Et à la fin de la recette la variante nature pour celles et ceux qui n'aimeraient pas la banane ;o)
Pancakes à la banane
Pour une quinzaine de pancakes environ, selon la taille
240 g de farine
40 g de sucre
1 c à c et 1/2 de levure chimique
1/4 c à c de sel
40 g de beurre fondu
250 ml de buttermilk ou de lait fermenté (ou 125 ml de yaourt nature mélangé à 125 ml de lait)
2 œufs légèrement battus
2 bananes mûres écrasées
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un deuxième récipient, fouetter le buttermilk (tempéré), le beurre fondu et les œufs. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et battre à l'aide d'un fouet à main jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée. Incorporer ensuite la purée de banane et bien mélanger.
Laisser reposer pendant 15 à 30 minutes.
Faites chauffer une grande poèle à feu moyen. Beurrez ou huilez généreusement. Déposez-y (à l'aide d'une cuillère à soupe) 2 ou 3 petits tas de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former à la surface des pancakes. Retournez et laissez dorer le deuxième côté et servir les pancakes sans attendre.
*NATURE: Ajouter 380 ml de lait fermenté (ou 190 ml de yaourt nature mélangé à 190 ml de lait) et bien sûr pas de bananes !
Bon appétit à tout le monde !!!!
21 février 2008
Gâteau Moelleux à l'Ananas
Coucou !
Petit recette pour remplir le ventre de tous les affamés !
Vous pouvez remplacer l'ananas par de la mangue, papaye, etc...
Gateau Moelleux à l'ananas
230 g de farine
125 g de scure
50 g d'huile
1 yaourt nature
1 cuil. à café de vanille liquide
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1/2 ananas frais ou 1 boîte d'ananas au sirop
2 cuil. à soupe de rhum
Mélanger la farine, levure, sucre,yaourt et les oeufs. Ajouter ensuite l'huile et bien mélanger.
Si vous utilisez des fruits frais:
Incorporer à la pâte les deux cuil. à soupe de rhum.
Incorporer les fruits coupés en cube dans la pâte. Réserver leur jus.
Cuire dans un moule beurré et fariné de 50 à 60 minutes à 180 °C.
Bien sûr cela dépend largement de votre four, donc attention !
Si vous utiliser des fruits en sirop:
Laisser le gâteau tiède dans le moule et l'arroser du jus des fruits additionné de rhum.
Démouler et déguster.
Bon appétit <3
17 novembre 2007
Retour !!!!! Et éclairs au chocolat !
J'ai été longtemps absente ! Je crois meme que le mot est très faible !!!!
Je suis tombée enceinte en février, et pendant ces 9 mois j'ai été malade et avec aucune envie de faire à manger. Heureusement d'ailleurs que mon chéri était là !
Mon fils a maintenant 1 an. Pfiou le temps passe vite, j'étais très occupée et j'avais meme oublier que j'avais un blog de cuisine en fait !
C'est encore mon mari qui vient de me le rappeller. Je me suis demandée si c'était bien necessaire de le réouvrir après tout ce temps. Et finalement oui ! J'aime la cuisine et c'est un grand bonheur de partager tout ça avec vous !
En espérant que vous serez nombreuses à me lire.
Je suis enceinte pour la deuxieme fois. Mais malgré quelques nausées et contrairement à la premiere grossesse j'ai terriblement envie de manger et de tout en plus !
Donc je vais essayé de vous mettre en ligne au moins une recette par semaine.
On va commencer le bal avec des Eclairs au Chocolat ! Réclamez à corps et à cri par l'amour de ma vie (non pas le fils il ets trop petit lol). Il parait que je fais super bien la pâte à choux. Même félicitez par ma belle-mère, imaginez donc un peu !!!
Donc voici la recette, sans plus vous faire attendre:
La pate à choux
Pour 15 à 20 choux selon la taille :
- 25 cl d'eau
- 1 càs de sucre
- 4 oeufs
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel
- 75 g de beurre
La crème au chocolat
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 cl de lait
- 50 g de beurre
- 210 g de chocolat noir - 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
1. Réunir les éléments (eau-sel-sucre-beurre en petites parcelles) dans une casserole et porter à ébullition .
2. Laisser fondre le beurre. Attention une petite ébullition mais ne prolonger pas l'ébullition trop longtemps.
3. Hors du feu, on incorpore la farine
en une seule fois.
4. On travaille fermement jusqu'à observation d'un amalgame homogène.
5. On reporte alors la casserole sur le feu, pour dessécher la pâte et évacuer l'excédent d'humidité.
6. Lorsqu'on remarque la formation d'une pellicule dans le fond de la casserole, on débarrasse la détrempe dans un grand bol.
7. Incorporer les 3 premiers oeufs un par un (garder le quatrième pour faire l'appoint éventuellement). Dans un premier temps on remarque que la dessèche se divise et que l'oeuf semble à avoir du mal à s'incorporer. Il faut continuer à travailler l'ensemble à la spatule.
8. On arrête d'incorporer les oeufs lorsqu'on observe la formation d'une "pointe" à la spatule comme sur la photo. On perçoit ainsi "l'adhérence" de la pâte.
Si la pointe n'est pas franche, qu'elle semble déchirée (sèche) ou qu'il n'y a aucune adhérence alors il manque d'oeuf. Dans ce cas, il faut en ajouter. Mais un oeuf en plus pourrait rendre cette fois la pâte trop liquide. La solution la plus pratique est de battre le 4ème oeuf et de l'ajouter petit à petit. Si la pâte est trop liquide (trop d'oeuf) vous ne pourrez l'utiliser que comme pâte à décors.
9. À l'aide d'une poche on forme les éclairs sur plaque graissée ou sur papier sulfurisé. Disposer de façon à ne pas trop les serrés.
10. Dorer au jaune d'oeuf battu additionné d'un peu d'eau, au pinceau.
11. Cuire au four à 210°C (th 7) pendant au moins 20/25 min. Lorsque les choux ont bien gonflés et qu'ils montrent une coloration on entrouvre le four et on le maintient légèrement ouvert pour dessécher. A l'issue de la cuisson on dépose les choux sur une grille.
C'est très important d'ouvrir votre four ! En desséchant les éclairs ne retomberont pas en refroidissant. S'ils ne sont pas assez "desséché" ils retomberont.
13. Faire fondre 60 g de chocolat cassé en morceaux dans le lait, à feu doux.
14. Dans un bol, fouetter oeuf, jaune et sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine et verser dans le lait chocolaté. Faire épaissir sans cesser de remuer.
15. Hors du feu, intégrer 20 g de beurre. Laisser refroidir. (Si vous les remplissez avec une poche à douille, vous devez veiller à ce que le mélange chocolaté soit très froid et consistant pour ne pas couler !)
16. Garnir de cette crème les éclairs coupés en 2 dans le sens de la longueur. Ou vous pouvez remplir les éclairs avec une poche à douille par en dessous.
17. Faire fondre au bain-marie le reste du chocolat et du beurre. Napper le dessus des éclairs. Laisser durcir le glaçage avant de déguster.
Bon appétit !!!!!
21 février 2006
Les scones aux pommes: Merci Mercotte !
Me revoilà de retour après une longue absence !
Ce qui ne signifie toute fois pas que j'ai arrêté de cuisiner !
J'ai eu une fourmitude de boulot... Je suis artiste de métier... Pour celles et ceux qui aimerait voir mon site, c'est ici: Prohibited Ladies, il y a des pin-up en majorité et dans la section "autres" de mon site vous trouverez mes meilleurs et récents travaux divers... Paysages, animaux... Et dans la section portrait, les deux derniers... J'ai refai mon site il n'y a pas longtemps !
Parlons cuisine maintenant ! J'ai vécu plus d'un an en Angleterre quand j'étais petite et j'adorais les scones. D'ailleurs je ne me lasse pas de bon scones... Dans le blog la Cuisine de Mercotte, j'ai découvert une délicieuse recette qu'il fallait que j'essaye absolument (De scones bien sûre !). C'est le post du 15 Février 2006 intitulé "Les scones aux pommes de Christophe Felder". J'ai lu la recette et comme par miracle j'avais juste ce qu'il fallait dans le frigo.. Mais pas plus... Si elle est pas belle la vie, je ne sais pas ce qu'il vous faut...
J'ai donc pris mes petits ingrédients... Mon mari est venu zieuter et avec son éternelle phrase m'a demandé : "C'est quoi ?"
Et, m'a gratifié une fois fini d'un "C'est vachement bon tes machins."
Et je dois dire que je suis bien d'accord avec son verdict !
Voilà la recette ci dessous... Tels que je les ai préparés, c'est à dire en suivant scrupuleusement les dires de Mercotte !
Scones aux pommes
pour 20 scones
1 pomme granny smith, 50g de beurre, 90g de sucre, 400g de farine, 25g de levure chimique, 1 oeuf, 15cl de lait frais entier, 1 jaune pour la dorure.
Couper la pomme en petits dés. Tamiser la farine avec la levure. Mélanger beurre sucre et farine levure, pour obtenir une texture sableuse, ajouter l'oeuf et le lait. Incorporer les dés de pomme et malaxer le tout. Étaler le mélange sur une feuille de papier siliconé, recouvrir d'une autre feuille. Abaisser au rouleau sur une épaisseur de 3cm. Réserver au frais minimum 1heure.
Chauffer le four à 220°. Enlever délicatement la feuille qui recouvre la pâte, bien fariner et la retourner sur le plan de travail. Retirer la 2eme feuille et détailler des ronds à l'emporte pièce, ou avec un verre (comme moi)...Les poser sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson, les dorer à l'oeuf.
Cuire 5mn à 220° puis 5mn à 200°.
J'ai suivi les conseils et ai dégusté mes scones avec du beurre et de la confiture...
Je n'ai qu'une chose à ajouter merci Mercotte et merci à Christophe Felder !
01 février 2006
Muffins au Nutella
Il y a des jours comme cela... Où rien n'a été prévu et vous avez un petit creux terrible !
J'ai donc été chercher dans les petites fiches recettes de mon pc, et j'ai dégoté un petit truc sympa à me mettre sous la dent. La recette originale vient du blog She bakes and she cooks (courez y si vous parlez anglais !), elle est initialement prévu pour 12 cupcakes, des petits gâteaux dans un papier. N'ayant pas le matériel adéquate sous la main -de plus j'avais faim!-, j'ai donc utilisé mes moules à muffins et en ai obtenu 8. J'ai aussi mis plus de nutella, les muffins étant plus gros que les cupcakes.
Voici la recette traduite en français avec photos de mon délicieux goûter.
Muffins au nutella ou Nutella frosted cupcakes
Pour 8 muffins ou 12 cupcakes
Ingrédients
- 140 g de beurre mou
- 190 g de sucre blanc
- 3 oeufs
- ½ cuillerée à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à café de levure chimique
- 85 g de Nutella environ
Préchauffer le four à 150°C. Fouetter le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter alors les œufs un par un, en fouettant entre chaque, puis ajouter la vanille. Verser la farine, sel et la levure chimique, bien fouetter. Remplir un moule à muffins de pâte au ¾, mettre sur le dessus 1 ½ cuillerées à café de Nutella. Dessiner un tourbillon dans la pâte avec un bâton, il faut que une partie de la pâte blanche aille au dessus du Nutella. Cuire 20 min, et laisser refroidir complètement avant de déguster. (Pour des muffins, mettez un peu plus de nutella.) Mes muffins ont un peu plus colorés que je ne pensais... mais qu'est-ce que cela sentait bon ! Même mon chéri, très difficile, s'est exclamé à la sortie du four... "Ça a l'air bon tes trucs... C'est quoi?" Et hop dans la soirée, il en a enfourner trois... Je tiens à dire aussi que au début j'ai un peu hésité devant la quantité de sucre à mettre... Et finalement j'ai tout mis ! Et bien on ne sent pas le sucre, et même mon chéri qui n'aime pas les desserts et le sucré en général... Enfin vous savez la suite ! Bon appétit !
